În anul 2012 am fondat primul restaurant Spartan, în Iulius Mall Suceava. 

Brandul Spartan a devenit cea mai mare franciză autohtonă și sunt profund implicat în managementul lanțului.

Spartan este un restaurant cu specific principal grecesc, la care am adăugat ingrediente secrete pentru a personaliza conceptul. Accentul este pus pe curățenie, pe rapiditate, pe corectitudine și pe interacțiunea prietenoasă cu clienții.

Pentru a ajunge cel mai mare lanț de restaurante cu specific grecesc din Europa, am depus o muncă pe care nu o voi putea cuantifica vreodată. 

Am pornit la drum cu echipamente second-hand, investiția fiind minimă (aprox. 25.000 euro). Echipa era improvizată și meniul foarte diferit față de cel actual. Am muncit mult, am învățat din greșeli, am muncit și am progresat.

Eu am desenat logo-ul, eu am ales fonturile și culorile, eu am realizat primul site web, am răspuns la toate telefoanele clienților și am asistat la fiecare deschidere de restaurant în primii cinci ani. Astfel, am reușit să mă auto-educ și să învăț domeniul în toată amploarea lui. Actualmente dețin marca și coordonez strategia generală a brandului.